Back to the roots – Fermentieren ist wieder groß im kommen !

Die gute alte Zeit kehrt zurück, das Fermentieren von Gemüse. Diese Methode findet man nicht nur in den Gourmetküchen deutscher Sternegastronomen, sondern es gibt auch immer mehr Anhänger dieser Methode der Konservierung in den privaten Haushalten. Was ist eigentlich die gute alte Haltbarmachung von Lebensmitteln wie das Einwecken oder Fermentieren von Gemüse. Das Einkochen oder … Mehr Back to the roots – Fermentieren ist wieder groß im kommen !

Restaurant “Ryong“ – Gerichte im Einklang mit den fünf Elementen (Yin und Yang)

Das Restaurant “Ryong“ befindet sich in der Torstraße 57, 10119 Berlin. Das Restaurant erwartet den Gast mit neonfarbenem Schriftzug. Im Restaurant selbst gibt es viele natürliche Holzelemente zu den schlichten Betonwänden, also moderner Chic, der gefällt. Das kleine Restaurant verteilt sich über zwei Ebenen. Die Küche befindet sich auf der oberen Ebene und man darf … Mehr Restaurant “Ryong“ – Gerichte im Einklang mit den fünf Elementen (Yin und Yang)

Der Wochenmarkt am Maybachufer in Berlin/Neukölln – immer alles frisch, unterhaltsam und günstig

In Berlin gibt es derzeit ca. 260 verschiedene Wochenmärkte. Damit liegen wir an der Spitze in Deutschland. Jeder Markt ist für sich interessant und es gibt immer etwas zu entdecken. Diese Märkte sind verteilt auf die einzelnen Bezirke und finden an unterschiedlichen Tagen statt. Leider hat derzeit noch keiner der Märkte am Sonntag geöffnet, wie … Mehr Der Wochenmarkt am Maybachufer in Berlin/Neukölln – immer alles frisch, unterhaltsam und günstig

“I-Ke-Su Kaiten Sushi“ in den Hallen am Borsigturm – Lunchangebot

Das Restaurant “I-Ke-Su“ in den Hallen am Borsigturm bietet neben einer festen Karte und dem beliebten Sushilaufband, auch ein spezielles Mittagsmenü. Das wollte ich diesmal testen und machte mich auf den Hallen und die befinden sich am Borsigturm 2, 13507 Berlin. Das Restaurant befindet sich in einer Art Foodcourtbereich im ersten Stock der Mall. Hier … Mehr “I-Ke-Su Kaiten Sushi“ in den Hallen am Borsigturm – Lunchangebot

Quickcheck: Restaurant “Chan“ in Berlin/Kreuzberg

Das Restaurant “Chan“ befindet sich am Paul-Lincke-Ufer 42, 10999 Berlin. Hier wird mit panasiatischer Küche geworben und das wollte ich anhand des Lunchangebotes testen. Das Restaurant bietet einen Vorgarten mit viel Bambuspflanzen, wo man an warmen Tagen, wenn es das Wetter zulässt, auch draußen speisen kann. Das Restaurant selber ist in hellerem Weiß gehalten und … Mehr Quickcheck: Restaurant “Chan“ in Berlin/Kreuzberg

Quickcheck: “Takumi NINE“ – Ramen für den Prenzlauer Berg

Das Restaurant “Takumi NINE“ befindet sich in der Pappelallee 19, 10437 Berlin. Hier gibt es original Nudelsuppen aus Japan. Das kleine Restaurant wirkt auf den ersten Blick recht authentisch. Die Köche stehen in einer Küche, die mit Glas vom Restaurant abgetrennt ist, der Gast kann dadurch das Geschehen in der Küche verfolgen. Das Hauptgericht sind … Mehr Quickcheck: “Takumi NINE“ – Ramen für den Prenzlauer Berg

“Con Tho“ – das vietnamesische vegetarische Restaurant, das überrascht.

Das Restaurant “Con Tho“ befindet sich in der Hasenheide 16, 10967 Berlin. Hier wird vegetarische vietnamesische Küche mit regionalen Einflüssen serviert. Bei den Gerichten wird auch immer wieder experimentiert und so entstehen außergewöhnlich neue Kreationen, wie z. B. die Nachspeise Cotton Candy Cloud. Man versucht im “Con Tho“ vietnamesische Gerichte mit regionalen und saisonalen Produkten … Mehr “Con Tho“ – das vietnamesische vegetarische Restaurant, das überrascht.

Rustikal Speisen im Restaurant “Alter Fritz“ in Berlin/Tegel

Das “Wirtshaus Alter Fritz“, befindet sich in der Karolinenstraße 12, 13507 Berlin. Das derzeitige Konzept ist rustikal und die Aufmachung wie bei einem Wirtshaus in der alpenländischen Region. Vorher gab es hier eine Mikrobrauerei, die aber durch dieses rustikale Wirtshauskonzept ersetzt wurde. Das Restaurant bietet eine ständige Karte mit den üblichen Wirtshausspezialitäten wie z. B. … Mehr Rustikal Speisen im Restaurant “Alter Fritz“ in Berlin/Tegel

QuickCheck: Brauhaus Lemke am Schloss Charlottenburg in Berlin

Das Brauhaus Lemke am Schloss Charlottenburg findet man am Luisenplatz 1, 10585 Berlin. Hier wird nicht nur Bier gebraut, sondern auch das dazu gehörige Restaurant betrieben. Man bekommt das Lemke Craft Bier auch nicht nur in Flaschen abgefüllt, sondern hier direkt aus dem Fass. Das Angebot an Speisen ist wie in einem Brauhaus üblich. Neben … Mehr QuickCheck: Brauhaus Lemke am Schloss Charlottenburg in Berlin

Restaurant “Gärtnerei“ – Die grüne Revolution für Mitte

Der neueste Coup von Bernhard Hötzl, Inhaber der “Fleischerei“, heißt “Gärtnerei“ und dieses Restaurant liegt in der Torstraße 179, 10115 Berlin. Das ist die neue Adresse für vegetarische Gerichte auf höchstem Niveau. Die Eröffnung der “Gärtnerei“ fand Anfang Mai statt und wurde mit Prominenz gefeiert. Berhard Hötzl betreibt nicht nur erfolgreich seit Jahren das Restaurant … Mehr Restaurant “Gärtnerei“ – Die grüne Revolution für Mitte